大量的专业厨师，人力成本也可以大幅削减。
二、内部管理水平低
餐饮企业是典型的服性行业，除了菜式的创新之外，更为重要的是服务的创新。而服务客户的工作是由所有一线员工在做的，执行的好坏很大程度上决定了企业的命运。但是我们看到，很多中式快餐企业的管理人员大多数是在“救火”，哪里出错、哪里投诉哪有我，而不是在“安人”，没有把服务好一线员工当作工作的核心，所以，尽管许多快餐企业的工资比麦当劳等洋快餐的高，但员工流失率依然高居不下。
事实上，没有制度化的管理和人性化的沟通是管理失败的很大因素。另一方面，由于中式快餐的特点，决定了其工作环境较为艰苦，工作量较大。中式快餐由于菜式繁多，酱汁也多，不像洋快餐以简单的煎、炸为烹饪手法，所以厨房一般比洋快餐的脏、乱、吵，很多员工做久了会产生厌倦情绪，认为没什么发展前途，特别是最基层的服务员、清洁工等。这就要求管理者要不定期地提供物质及精神激励，例如根据绩效提供的奖金、节日组织亲情活动、帮助员工做职业生涯规划等。这样一来，员工的凝聚力和信心会被重新激活，出错率会减少，工作起来也更有热情。
另外，由于从事餐饮行业的员工文化程度普遍较低，管理者应该创建一个良好的学习氛围，培育学习型的企业文化，加强工的行为规范培训，激发员工的学习热情，这样员工会主动发现工作流程的不足，积极提出改善建议。假设服务员有学习热情，她会注意客户的用餐习惯，发现不热销的菜式，以帮助厨房改善烹饪手法；假设厅面经理善于与客户沟通，她会发现服务员的不足并加以督导；假设厨师善于学习，他会创造更多的菜式，制造出更多的卖点。所有这些信息都需要一线员工的主动搜集并加以整理、改善，一旦企业的所有员工都在思考如何创新和改进不足，那么企业的前进动力将是非常可怕的。但是，大多数餐饮企业都是在接到客户投诉才忙着“灭火”，所以，被动管理将会非常吃力。
三、营销手法陈旧单一
中式快餐的利润率没有洋快餐的高，所以模仿麦当劳、肯德基去烧钱砸广告是不足取的，船小好调头，我们不应该守株待兔地等顾客上门，而是应该灵活、主动地去寻找商机。
实际上，经营快餐可以像经营快速消费品一样。在中国带领肯德基击败麦当劳的苏敬轼，就是从宝洁公司跳出来的。寄生鱼之所以能够生存繁衍，就是因为它利用了其他鱼为其提供养分。一家快餐店在深圳人流量很大的连锁超市里开了分店，一份盒饭二荤一素，只需四元，还送一份汤，生意异常火爆。小城市也是中式快餐的理想市场，麦当劳、肯德基目前还是以大中城市为主要战场，但中式快餐则不应局限于此，车站、学校、医院、运动场、商场、游乐场等等大型公共场所旁边或里面的快餐店一般都很容易赚得钵满瓢满。
中式快餐的营销嗅觉应当非常灵敏，网上定餐、送餐业务、大型活动包餐、公司集体包餐、承包工厂食堂等等，没有想不到、只有做不到，中式快餐可以做的其实还有很多。让我们看看国际快餐巨头是怎么做的——全球每天有超过4500万人光临的麦当劳在纽约曼哈顿开了家豪华的旗舰店，有门童帮你开门、有钢琴演奏、大理石的餐桌、全银的餐具，让你享受五星级快餐的服务；塔可钟（taco bell）在加拿大冲浪胜地建起了快餐厅，以方便冲浪爱好者的用餐需求；赛百味（subway）甚至把快餐厅开到了美国五角大楼里去；每年售出60亿件炸鸡的肯德基举行一年一届的炸鸡节和模仿秀，模仿创始人桑德士上校或名人，以此作为促销手段；汉堡王（burger king）把分店开到科索沃，专门为美军基地维和部队提供膳食，可职员都是当地人，不知道他们看到开着坦克、背着m16冲锋枪的顾客会是什么滋味；温迪国际（wendy's）在阿拉斯加开的一家分店每年吸引顾客35万人次，被评为全球最佳主题快餐厅，为什么？因为它永远是圣诞装饰，天天都是圣诞气氛。
创新的重要性
麦当劳在本土化创新上总是慢肯德基一拍，其在菲律宾的连锁店直到被快乐蜂逼得无路可逃才开始推出中式口味，日本的麦当劳也是经过长期研究和调查之后才开发出大受欢迎的、像我们的馒头包子一样
二、内部管理水平低
餐饮企业是典型的服性行业，除了菜式的创新之外，更为重要的是服务的创新。而服务客户的工作是由所有一线员工在做的，执行的好坏很大程度上决定了企业的命运。但是我们看到，很多中式快餐企业的管理人员大多数是在“救火”，哪里出错、哪里投诉哪有我，而不是在“安人”，没有把服务好一线员工当作工作的核心，所以，尽管许多快餐企业的工资比麦当劳等洋快餐的高，但员工流失率依然高居不下。
事实上，没有制度化的管理和人性化的沟通是管理失败的很大因素。另一方面，由于中式快餐的特点，决定了其工作环境较为艰苦，工作量较大。中式快餐由于菜式繁多，酱汁也多，不像洋快餐以简单的煎、炸为烹饪手法，所以厨房一般比洋快餐的脏、乱、吵，很多员工做久了会产生厌倦情绪，认为没什么发展前途，特别是最基层的服务员、清洁工等。这就要求管理者要不定期地提供物质及精神激励，例如根据绩效提供的奖金、节日组织亲情活动、帮助员工做职业生涯规划等。这样一来，员工的凝聚力和信心会被重新激活，出错率会减少，工作起来也更有热情。
另外，由于从事餐饮行业的员工文化程度普遍较低，管理者应该创建一个良好的学习氛围，培育学习型的企业文化，加强工的行为规范培训，激发员工的学习热情，这样员工会主动发现工作流程的不足，积极提出改善建议。假设服务员有学习热情，她会注意客户的用餐习惯，发现不热销的菜式，以帮助厨房改善烹饪手法；假设厅面经理善于与客户沟通，她会发现服务员的不足并加以督导；假设厨师善于学习，他会创造更多的菜式，制造出更多的卖点。所有这些信息都需要一线员工的主动搜集并加以整理、改善，一旦企业的所有员工都在思考如何创新和改进不足，那么企业的前进动力将是非常可怕的。但是，大多数餐饮企业都是在接到客户投诉才忙着“灭火”，所以，被动管理将会非常吃力。
三、营销手法陈旧单一
中式快餐的利润率没有洋快餐的高，所以模仿麦当劳、肯德基去烧钱砸广告是不足取的，船小好调头，我们不应该守株待兔地等顾客上门，而是应该灵活、主动地去寻找商机。
实际上，经营快餐可以像经营快速消费品一样。在中国带领肯德基击败麦当劳的苏敬轼，就是从宝洁公司跳出来的。寄生鱼之所以能够生存繁衍，就是因为它利用了其他鱼为其提供养分。一家快餐店在深圳人流量很大的连锁超市里开了分店，一份盒饭二荤一素，只需四元，还送一份汤，生意异常火爆。小城市也是中式快餐的理想市场，麦当劳、肯德基目前还是以大中城市为主要战场，但中式快餐则不应局限于此，车站、学校、医院、运动场、商场、游乐场等等大型公共场所旁边或里面的快餐店一般都很容易赚得钵满瓢满。
中式快餐的营销嗅觉应当非常灵敏，网上定餐、送餐业务、大型活动包餐、公司集体包餐、承包工厂食堂等等，没有想不到、只有做不到，中式快餐可以做的其实还有很多。让我们看看国际快餐巨头是怎么做的——全球每天有超过4500万人光临的麦当劳在纽约曼哈顿开了家豪华的旗舰店，有门童帮你开门、有钢琴演奏、大理石的餐桌、全银的餐具，让你享受五星级快餐的服务；塔可钟（taco bell）在加拿大冲浪胜地建起了快餐厅，以方便冲浪爱好者的用餐需求；赛百味（subway）甚至把快餐厅开到了美国五角大楼里去；每年售出60亿件炸鸡的肯德基举行一年一届的炸鸡节和模仿秀，模仿创始人桑德士上校或名人，以此作为促销手段；汉堡王（burger king）把分店开到科索沃，专门为美军基地维和部队提供膳食，可职员都是当地人，不知道他们看到开着坦克、背着m16冲锋枪的顾客会是什么滋味；温迪国际（wendy's）在阿拉斯加开的一家分店每年吸引顾客35万人次，被评为全球最佳主题快餐厅，为什么？因为它永远是圣诞装饰，天天都是圣诞气氛。
创新的重要性
麦当劳在本土化创新上总是慢肯德基一拍，其在菲律宾的连锁店直到被快乐蜂逼得无路可逃才开始推出中式口味，日本的麦当劳也是经过长期研究和调查之后才开发出大受欢迎的、像我们的馒头包子一样
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